Eichenblattsalat: Nussig und herzhaft

Eichenblattsalat sieht den Blättern der amerikanischen Eiche zwar sehr ähnlich, dennoch haben die beiden nichts miteinander zu tun. Wie der Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) dazu mitteilt, gibt es noch etwa bis in den Oktober Eichenblattsalat aus der Region. Botanisch gehört Eichenblattsalat nach RLV-Angaben zu den Gartensalaten und ist ein typischer Schnitt- und Pflücksalat. Besonders ist der…

Die Salaternte auf rheinischen Feldern hat begonnen

Kaum sind die Temperaturen angestiegen, ist wieder Salatzeit auf den rheinischen Feldern. Pünktlich zu den sommerlichen Temperaturen ernten die rheinischen Gemüseerzeuger wieder Salate im Freiland. Kopfsalat, Eissalat, Lollo Rosso, Lollo Bionda, Raisa, Kraussalat oder Romanasalat sind die bekanntesten Sorten. Aber auch „Babyleaf“, eine Mischung junger Blätter verschiedener Salat- und Kohlarten, gibt es wieder aus heimischer…

Bio-Fruchtessig Johannisbeere

Dieser Fruchtessig wird aus dem Saft vollreifer Johannisbeeren aus biologischem Anbau gewonnen. Er hat einen wunderschönen, dunklen Rotton. Dank fruchtiger Säure eignet er sich ausgezeichnet für die Verwendung in  Salaten und rohem Gemüse. Auch zu Rote Beete passt er vorzüglich. Gemischte Blattsalate, Chicorée und Römersalat profitieren von dem dezent süß-sauren Geschmack, aber auch Soßen erhalten eine besonders…