Eichenblattsalat: Nussig und herzhaft

Eichenblattsalat sieht den Blättern der amerikanischen Eiche zwar sehr ähnlich, dennoch haben die beiden nichts miteinander zu tun. Wie der Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) dazu mitteilt, gibt es noch etwa bis in den Oktober Eichenblattsalat aus der Region. Botanisch gehört Eichenblattsalat nach RLV-Angaben zu den Gartensalaten und ist ein typischer Schnitt- und Pflücksalat. Besonders ist der…

Spargelsaison NRW – früh, lang und trocken

Nur noch bis zum nächsten Wochenende sieht man die vielen Erntehelfer auf den Spargelfeldern. Am Johannistag, dem 24. Juni, ist Spargelsilvester. An diesem Tag beenden die Spargelanbauer traditionell ihre Ernte, so die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen. Die Spargelsaison läuft auf vielen Betrieben bereits seit drei Monaten auf Hochtouren. So lange wurde bisher noch nie Spargel gestochen. Die…

Sizilien mit Leib und Seele – Reisetipp

Incontri Culturali bietet eine kulinarisch-kulturelle Reise durch die größte und aufregendste Insel des Mittelmeers an. „Italien ohne Sizilien macht gar kein Bild in der Seele: Hier ist erst der Schlüssel zu allem“, so Goethe in seiner Italienischen Reise. Aber nicht nur mit der Seele, auch mit den Augen und dem Gaumen lassen sich wunderschöne Erlebnisse…

Zum Jahresende Karpfen und Forellen

Auch in diesem Jahr rechnet der Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) bei Karpfen und Forellen mit der üblichen hohen Nachfrage im Dezember und vor den Feiertagen. Diese könnten direkt bei nordrhein-westfälischen Fischwirten in hervorragender Frische und Qualität bezogen werden. Insbesondere im Bergischen Land, in der Eifel und im Sauerland, dort, wo kleine Bäche für sauberes Wasser in…

Rotkohl & Co: Superfood aus regionalem Anbau – Verbraucher Initiative e.V. über Wintergemüse und Nährstoffplus

Lange Zeit als langweilige Hausmannskost abgetan, kommen heimische Kohlsorten wieder in Mode. Jenseits von gehaltvollen Eintöpfen und zerkochten Beilagen sind die aromatischen Köpfe vielseitig verwendbar und punkten mit inneren Werten. Verbraucher Initiative e.V.  informiert über Inhaltsstoffe, Wirkungen und abwechslungsreiche Zubereitungsideen. „Kohlgemüse erfreut sich als einheimische Alternative zu exotischem Superfood wachsender Beliebtheit. Und das völlig zu…

essigart Geschenkset Essig & Öl Nr. 1

Himbeerbalsam und Leindotteröl ergeben eine schönes Paar und sind in einem edlen Geschenkkarton fein verpackt. Direkt in unserem Shop bestellen. Die zwei 100 ml Fläschlein in der schönen Geschenkverpackung kosten 19.90€.

Unser Projekt Trinkessige

Trinkessige, insbesondere solche, die man als Aperitif- oder Digestifessige gereicht bekommt, sind immer mehr gefragt. Nicht nur als antialkoholische Alternativ zu den klassischen Spirituosen, sondern als eigenständiges wohlschmeckendes Entrée oder als Abschluss vor und nach einem guten Essen. Darüber hinaus erfüllen die Trinkessige mehr als ihre alkoholischen Pendants den Zweck, die Verdauung anzuregen und zu unterstützen. Wir haben bereits erste…

Archepassagiere – Kölner Palm und Wassenberger Sämling

Zwei neue Arche-Passagiere aus dem Rheinland in der Slow Food Arche des Geschmacks Rettungsring für zwei seltene Spezialitäten aus dem Rheinland: Die geschmacklich intensive Feldsalatsorte Kölner Palm und die langlebige Pfirsichsorte Wassenberger Sämling wurden kürzlich in die Arche des Geschmacks von Slow Food aufgenommen. Die Slow-Food-Arche schützt traditionelle Lebensmittel, Nutztierarten und Kulturpflanzen vor dem Aussterben…

Regelmäßig Fisch auf den Tisch!

Herz-Kreislauf-Krankheiten sind in Deutschland immer noch die Todesursache Nummer 1. Die Ernährung ist ein Faktor, der diese Krankheiten beeinflussen kann. Insbesondere n-3 Fettsäuren können das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten mindern. Welchen gesundheitlichen Nutzen hat der Verzehr von Fisch, der reich an langkettigen n-3 Fettsäuren ist? Grund für die DGE, das Lebensmittel genauer unter die Lupe zu nehmen. In einer umfassenden Literaturrecherche…