Claudia Lazar und Monika Cordes zu Ihrem Buch „Superfoods aus der Heimat“:
„Wir waren begeistert von der Idee, die hinter Superfoods steckt. Anstelle einer Überernährung mit leeren Kalorien, enthalten diese Nahrungsmittel wenig Kalorien aber dafür eine große Menge an guten Nährstoffen. Doch konnten wir nicht glauben, dass Superfoods nur aus fernen Ländern stammen sollen und so machten wir uns auf die Suche nach heimischen Superfoods. Es entstand das Buch „Superfoods aus der Heimat“