Nur noch bis zum nächsten Wochenende sieht man die vielen Erntehelfer auf den Spargelfeldern. Am Johannistag, dem 24. Juni, ist Spargelsilvester. An diesem Tag beenden die Spargelanbauer traditionell ihre Ernte, so die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen. Die Spargelsaison läuft auf vielen Betrieben bereits seit drei Monaten auf Hochtouren. So lange wurde bisher noch nie Spargel gestochen. Die…
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Rezept – Spargel-Chutney mit essigart Bio-Condimento
Verlängern Sie die Spargelsaison und stellen Sie Ihr eigenes Spargel Chutney vor. Anleitung: Geschälten Spargel in ein cm große Stücke schneiden. Dicke Spargel noch einmal längs teilen. Die Orangen schälen. Weißes Fruchtfleisch und Kerne entfernen. Chilischote von den Kernen befreien. Die Zwiebel, die Orangen und die Chilischote in kleine Würfel schneiden. Spargel zusammen mit der…