Unsere Tomaten-Salsa für 8 Portionen:

Arbeitsanweisung:
Tomaten, Schalotten und Ingwer schälen und die Tomaten entkernen. Alles in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den übrigen Zutaten in einem Topf kurz aufkochen und ca. 30-40 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Zutaten:
500 g frische Strauchtomaten
3-4 Schalotten
20 g Ingwer
30 g brauner Zucker
Abrieb von ein halben unbehandelten Zitrone
2 TL grüner Pfeffer
5 EL Bio-Condimento von Essigart
Salz, Pfeffer